Kafići u Parizu: istorijski kafei, terase i kako se pije kafa

U pariskom kafiću se doručkuje, čita i gleda ulica, satima uz jednu kafu. Ovde su istorijski kafei koji i danas rade, cene za 2026, reči za naručivanje i pravila koja kafić mora da poštuje.

Koji su najpoznatiji kafići u Parizu

Četiri istorijska kafea rade i danas, svakog dana u nedelji:

Café de Flore je otvoren verovatno 1887, a ime je dobio po statui boginje Flore koja je stajala preko puta bulevara. Posle 1939. ovde su Žan Pol Sartr i Simon de Bovoar provodili ceo dan, od jutarnjeg pisanja do večernjih sastanaka sa prijateljima^[1].

Les Deux Magots je otvoren 1884, na mestu nekadašnje prodavnice. Simon de Bovoar je ovde pisala roman "Mandarini", za koji je 1954. dobila Gonkurovu nagradu, a kafe od 1933. dodeljuje svoju književnu nagradu^[2]. Radi cele godine, i praznicima^[3].

Le Procope za sebe kaže da je najstariji kafe-restoran u Parizu, otvoren 1686, i prvi restoran u gradu koji je uveo kafu, služenu za stolom u porcelanskoj šolji. Ovde su sedeli Volter, Ruso i Didro. Salon za kafu radi od ponedeljka do petka od 15.30 do 17.30 h, bez rezervacije^[4]. Metro: Odéon.

Café de la Paix, preko puta Opere (Palais Garnier), otvoren je 1862. Deo za kafu radi svakog dana bez pauze od 7 do 23 h^[5]. Metro: Opéra.

Kvart oko prva tri kafea opisan je u vodiču Sen Žermen de Pre.

Koliko košta kafa u Parizu

Zvanična prosečna cena kafe u Parizu se ne objavljuje. Ovo su cene sa jelovnika, za sto i terasu^[6][7][8][9]:

U Café de Flore servis od 15 % je u ceni, a kroasan košta 4 €^[6]. U Les Deux Magots filter kafa u bokalu košta kao espreso, 5,50 €^[7]. U Back in Black sve može i za poneti^[9]. Najbolje kroasane iz pekara izdvajamo u vodiču pekare i kroasani u Parizu.

Kako se naručuje kafa u Parizu

Ko u Francuskoj naruči samo "un café", dobija espreso, a kafa sa mlekom je café crème^[10]. Ostale reči za šankom^[11][12][13]:

Noisette znači lešnik, a kao pridev i svetlosmeđu boju. U kafi nema lešnika. U Francuskoj "demi" znači 25 cl piva, a ne pola litra^[14]. Uz svaku narudžbu dodajte "s'il vous plaît" (sil vu ple), a više fraza je u vodiču francuski za putnike.

Zašto je kafa za šankom jeftinija nego na terasi

U istom kafiću isto piće može da ima tri cene: za šankom (au comptoir), za stolom u sali i na terasi^[10]. Za šankom je najniža, a posle određenog sata uveče cena pića može da poraste^[15]. Napolju moraju da stoje cene najčešćih pića za šank i za salu, sa porezom i uslugom u ceni, a unutra cenovnik svega što se služi^[14].

Prema francuskoj upravi za zaštitu potrošača (DGCCRF), kafić^[14]:

• ne sme da odbije da vam na terasi posluži samo kafu;
• mora da istakne da možete da tražite besplatnu vodu za piće;
• mora da vam da račun za iznos veći od 25 €, a za manji kad ga zatražite;
• mora da zameni piće koje nije dovoljno toplo ili hladno;
• sme da uskrati toalet onima koji ništa ne naručuju.

Pročitajte i ovoBistroi i ručak u Parizu: formule, cene i kako rezervisati8 min čitanja

Bonton u pariskom kafiću

• Pri ulasku recite "Bonjour". U običnom kafiću, baru ili braseriji sto birate sami, a u restoranu sačekajte da vas smeste^[10].
• Za jednom kafom možete da sedite koliko želite. Ako konobar donese račun zajedno sa pićem, to nije znak da treba da odete^[10].
• Kafić nije poslastičarnica. Za kolače idite u salon de thé ili pâtisserie^[10].
• Usluga je već u ceni. Za piće za stolom možete da ostavite nekoliko kovanica ili da zaokružite iznos^[10]. Više o tome u vodiču napojnica u Parizu.
• U zatvorenom delu kafića pušenje je zabranjeno, osim u posebnoj prostoriji za pušače ako je kafić ima^[16].

Gde se pije specijalizovana kafa u Parizu

Ovo su kafići specijalizovane kafe, gde se kafa bira po poreklu i priprema kao espreso ili filter.

• La Caféothèque, 52, rue de l'Hôtel de Ville, 4. okrug. Kuća specijalizovane kafe od 2005. Radi od ponedeljka do petka od 9 do 19 h, vikendom od 9.30 do 19 h. Metro: Pont Marie, linija 7^[17].
• Coutume Babylone, 47, rue de Babylone, 7. okrug, kod metroa Sèvres-Babylone. Radi radnim danom od 8 do 17.30 h, vikendom od 9 do 18 h^[18]. Coutume prži kafu od 2010, u Romainvilleu kraj Pariza^[19].
• Ten Belles, 10, rue de la Grange aux Belles, 10. okrug, kod kanala Sen Marten, otvoren 2012. Bez rezervacije, radnim danom od 8.30 do 16.30 h, vikendom od 9 do 17.30 h. Kafu možete da ponesete i popijete na obali kanala^[20].
• KB, na uglu rue des Martyrs i avenue Trudaine, ispod Monmartra. Među prvim kafićima specijalizovane kafe u Francuskoj, od 2010, sa terasom okrenutom ka Sakre Keru. Veći kafić sa pržionicom, Back in Black, je u 11. okrugu^[21]. Radno vreme sajt ne navodi.

Paris Café Festival, festival specijalizovane kafe, biće od 24. do 26. aprila 2027. u hali Carreau du Temple, 4, rue Eugène Spuller, u 3. okrugu, u severnom delu kvarta Marais. Karte se prodaju na sajtu festivala^[22].

Terase u jesen i zimu

Privremene letnje terase, na trotoarima i parking mestima, smeju da stoje od 1. aprila do 31. oktobra i zatvaraju se u 22 h. Od 21. juna do 30. avgusta mogu da rade do 23 h^[23]. Posle 31. oktobra ostaju samo stalne terase ispred kafića.

Grejanje i klimatizacija terasa na javnoj površini zabranjeni su od 31. marta 2022. Izuzetak su terase potpuno zatvorene čvrstim zidovima do krova^[24]. Zimi se za otvorenu terasu obucite toplo ili sedite unutra.

Česta pitanja

Sledeći vodič · 8 minSen Žermen de Pre: kafei, galerije i Luksemburški vrt